¿Qué nos hace especiales?

Hay dos formas de producir café: comercial y especial. El nuestro pasa por un riguroso proceso que se refleja en el producto final. Es lo que nos hace especiales.

Selección de cerezas de café especial

Recogemos y seleccionamos a mano solo los mejores frutos. Esto le da al café un sabor frutal y una textura suave y limpia.

En café comercial, se recogen granos verdes, maduros y sobre maduros. Esto da un sabor amargo, a papel y cartón.

fermentación de café

Realizamos procesos de fermentación controlada para darle al café notas a fruta y una acidez brillante.

En el café corriente, la fermentación se utiliza solo para retirar el mucílago, perdiendo así todos los azúcares.

café honey Colombia

Hacemos diferentes proceso como honey (en mucílado) y natural (con cáscara) para expandir el rango de sabores.

Todo el café comercial se despulpa y se lava antes del secado. No hay procesos como honey y naturales.

café verde Colombia

Finalmente, seleccionamos a mano el café para eliminar los últimos granos defectuosos para garantizar un sabor limpio.

Los granos defectuosos (incluso basura) no se retira en el café comercial. De ahí su bajo precio y la necesidad de agregar azúcar.

Suscripción de café especial

Suscripción de Café

$144,000$864,000

¡Para que nunca te quedes sin café! Mes a mes, de nuestra finca a tu casa.…

Café Especial Huila Caturra Natural

Caturra Natural

$28,000$40,000

Chocolate negro y frutos rojos. Acidez baja y cuerpo alto.

Café Especial Huila Castillo Lavado

Castillo Lavado

$24,000$35,000

Caña de azúcar, mora y mandarina. Acidez media.

Café Especial Huila Tabi Lavado

Tabi Lavado

$28,000$37,000

Frutos verdes, mora y caña de azúcar. Acidez media.

Finca Los Andes: café de altura

En el mercado de cafés especiales, la altura es una variable apetecida. ¿Por qué? La altitud le da al café una acidez brillante y notas florales. Finca Los Andes está ubicada en una vereda a 1.900m sobre el nivel del mar en el municipio de Timaná, Huila. Una altitud perfecta para cafés especiales. Esto, y el capital humano, hace muy especial a nuestro café.

Nuestra Finca

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