Recolección Especial

Nuestro proceso comienza en el árbol, en donde trabajadores de confianza recogen un mínimo de 90% de granos maduros.

Selección por flotación

Aquí, el café se sumergen en agua. Los granos sobremaduros saldrán a la superficie y son posteriormente descartados.

Selección a mano

Seleccionamos a mano solo las mejores cerezas. Todo este proceso de selección garantiza un sabor limpio y sin defectos.

Fermentación

Controlamos temperatura y pH de nuestras fermentaciones. Este proceso resalta las nota frutales y la acidez de nuestro café.

Lavado

El proceso tradicional del café. En Finca Los Andes, el café se lava luego de terminado el proceso de fermentación.

Honey

El café se seca con el mucílago todavía adherido. Para Finca Los Andes, el proceso genera una explosión de dulzor con sabores a panela y caña de azúcar.

Natural

Realizamos procesos naturales donde el café se seca sin despulpar. Esto resalta las notas a fruta y añade un toque a chocolate negro.

Secado

El café se seca al sol en marquesina abierta. Controlamos variables como temperatura y humedad.

Humedad del café

Medimos constantemente la humedad del café en el secadero. Cuando alcanza el rango óptimo (9%-11%) se retira y se almacena.

Oferta de café cosecha 2020

Café de Colombia tipo exportación

Contáctanos si deseas recibir muestras de nuestro café. El trato directo está a un click de distancia.

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